Behandlingsparametrene tilvakuum frityrkokerdirekte bestemme smaken, fargen og oljeinnholdet i ferdige produkter. Å mestre vitenskapelige parametersettingsmetoder for ulike råvarer er nøkkelen til å forbedre produktutbytte og kvalitet.
For fruktråvarer som epler, bananer og jordbær er vakuumfrityrkokeren egnet for lav-temperatur og kort-behandlingstid. Den anbefalte temperaturen er 80-90 grader, vakuumgraden er -0,08~-0,09 MPa, og behandlingstiden er 15-25 minutter, noe som kan unngå oppmykning og misfarging av frukt og beholde søt smak.
For vegetabilske råvarer som sopp, okra og poteter kan parametrene justeres hensiktsmessig. Behandlingstemperaturen er 90-100 grader, vakuumgraden er stabil på -0,09 MPa, og tiden er 20-30 minutter, noe som kan sikre grundig dehydrering og sprø smak. For sjømat og nøtterråvarer kan temperaturen økes til 95-110 grader, og behandlingstiden kan forlenges hensiktsmessig i henhold til råvarestørrelsen.
Vakuumfrityrkoker av høy-kvalitet støtter parametertilpasning og lagring. Bedrifter kan fikse de optimale parameterne for hvert råmateriale gjennom gjentatt feilsøking, og realisere standardisert og høy-kvalitets masseproduksjon.
