Den største utfordringen i sitron dyp behandling ligger i å beskytte aktive ingredienser. Vitamin C, sitron eterisk olje og naturlige aromatiske stoffer er svært følsomme for varme. Når den er utsatt for kontinuerlig høy temperatur, vil aromaen forsvinne raskt, næringsstoffer brytes ned, og sitronskiver vil bli mørke og krympe alvorlig. Varmluft-tørkede sitronskiver har vanligvis skrumpet tekstur, svak duft og dårlig rehydreringsytelse, noe som begrenser bruken i avanserte-mat- og drikkevareindustrier.
Vakuumfryse-tørketeknologi løser fundamentalt disse smertepunktene. Utstyret fryser sitronråvarer først, og fjerner deretter fuktighet via sublimering under høyvakuum. Hele prosessen utføres under lave-temperaturforhold, så cellestrukturen til sitron vil ikke kollapse. Etter tørking danner materialet en løs porøs struktur, med full form, naturlig gul farge og sterk frisk sitronduft. Når den er bløtlagt i vann, kan den raskt gjenopprette tilstanden til ferske sitronskiver.
Behandlingsparametrene til frysetørkere bestemmer direkte kvaliteten på det ferdige produktet. Vårt utstyr støtter uavhengig justering av frysetemperatur, vakuumgrad og tørketid. Teknikere kan formulere eksklusive fryse--tørkeprogrammer i henhold til råvareformer: ferske sitronskiver, konsentrert sitronmasse eller sitronpulverråmaterialer.
Vår komplette-serie frysetørkeutstyr-har oppnådd CE-sertifisering, i samsvar med internasjonale krav til mekanisk sikkerhet og matproduksjon. Det indre kammeret bruker mat- rustfritt stål, lett å rengjøre og unngå kryss-kontaminering. For frukt- og grønnsaksforedlere hjelper investering i spesialutstyr for fryse-tørking for sitroner å skille produkter fra lav-tørket frukt, gripe det høye-markedet for fruktråvarer og oppnå høyere fortjenestemarginer.
